静岡県立美術館内カフェ&レストラン「エスタ」

054-262-4226

営業案内
11:00~18:00
(お食事メニューLO.15:00)
(カフェメニューLO.17:30)
(美術館夜間開館日:LO.19:30)
定休日:月曜日(美術館休館日)

Shop Information

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  • レストラン「オアシス」
  • カフェ「燦」
  • カフェ&レストラン「エスタ」
  • カフェ「ロダン」

【グランシップ内】
レストラン「オアシス」
カフェ「燦(サン)」
静岡市駿河区池田79-4
TEL:054-202-2980
≫「グランシップ」HPはこちら

【静岡県立美術館内】
レストラン「エスタ」
カフェ「ロダン」
静岡市駿河区谷田53-2
TEL:054-262-4226
≫「静岡県立美術館」HPはこちら

2014年1月の記事を表示

グループ「幻触」と石子順造展 ミュゼ スペシャリテのご案内です

2月1日から始まる新展示に合わせたコース料理のご紹介です。

幻触展 ミュゼスペシャリテ

幻触展 ミュゼスペシャリテ  \3200税込

 

 

 

 

 

 

 

  • カリフラワーと白インゲン
  • カプレーゼ?
  • 春隣地魚と帆立貝柱
  • 鹿ロースとビーツ
  • ウフアラネージュと焼メレンゲ
  • パンとデュカ
  • コーヒー又は紅茶

 

視覚、嗅覚、味覚そして触覚に訴えるそれぞれのお皿達。

「幻触」、石子氏へのオマージュとして

シェフが展示に合わせて練りに練って生み出したコースです。

それぞれの料理にシェフのこだわりがありますが、詳細は是非、来店してお確かめを…

 

次回展示に合わせた新メニューのお知らせです!

早いもので、新しい年が明けて、もうすぐひと月過ぎようとしています。

まだまだ、寒い日が続きますが、春を予感させる新しいメニューが完成しました!次回展示のスタートに合わせて、2月1日から切り替わります。

エスタセット

エスタセット

 

メイン料理の豚肩ロースのゆっくりロースト

メイン料理 豚肩ロースのゆっくりロースト

 

 

 

 

 

 

 

まず、エスタセットは静岡県産の豚の肩ロース肉をゆっくりとロースト。ゆっくり火を入れることでしっとりと仕上がります。これから春に向けて一段と美味しくなってくる浜名湖の浅蜊とその出汁+フォンドヴォーを、ヴァージンオリーブオイルで香り高く仕上げたソースで召し上がっていただきます。

ロダンセット

ロダンセット

 

メイン料理 駿河湾の恵みを軽い燻製で 

メイン料理 駿河湾の恵みを軽い燻製で

 

 

 

 

 

 

 

そしてロダンセット。その日とれた新鮮な魚を厳選して桜のチップで軽く燻製に。春の野菜たちを取り合わせて爽やかな一皿に仕立てました。

 

新しい展示に合わせた「ミュゼスペシャリテ」もご期待下さい。